農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 鄧俐
土陶鍋里泉水沸騰，放進雞塊、姜片、蔥段、羊肚菌等，煨上兩小時，湯濃香溢——由虎峰山泉水、土雞、羊肚菌熬制的雞湯上桌了。這是虎峰山石頭院主理人劉立建開發(fā)的新菜品，不少游人慕名而來，光這一道菜每月就能增收一萬多元。
重慶市高新區(qū)曾家鎮(zhèn)下轄6個行政村，城市規(guī)劃區(qū)范圍外有虎峰山、白林、農(nóng)安等村，占轄區(qū)面積近45%。隨著西部科學(xué)城的建設(shè)熱潮涌起，這些山村怎么發(fā)展？如何壯大集體經(jīng)濟、增加村民收入？都是擺在眼前的現(xiàn)實問題。
近日，記者走進曾家鎮(zhèn)，上山下村，聽一朵菌變成村民口袋一塊“金”的故事，看虎峰山村干部群眾怎樣走出鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興新路子。
村村攜手走新路
豐收時節(jié)，虎峰山野，香果滿樹。得天獨厚的自然稟賦，造就了虎峰山桃、白林脆冠梨等優(yōu)勢農(nóng)作物。
怎么讓村民腰包更鼓？虎峰山村黨支部書記官中舉一直思考著這個問題。去年4月1日，他和隔壁福來村黨支部書記張朝先的一次聊天，有了答案——“山上能長出野生菌，為啥我們不能自己種？”如果在山上種高附加值的羊肚菌，既不占耕地，又能充分利用資源，簡直是雙贏。隨即，種菌成為破局之選。
“搞林下種植，福來村全都已‘農(nóng)轉(zhuǎn)非’，早沒地了。”張朝先猛呷了口茶。
“我們虎峰山村有，正好前些年退耕還林閑了不少，還可以帶動我們1000多村民一起搞！只是聽說這個種植難度大……”官中舉激動地站了起來。
“好，你等下！”張朝先放下茶杯，抄起手機撥通了“柴哥”的電話。柴哥是早年因福來村征地拆遷，赴外地種菌多年，積累了豐富經(jīng)驗的柴正夢。
“虎峰山植被深厚，落葉長年堆積在林間，是天然的肥料，水源也豐富，種植羊肚菌條件極佳，十分難得，不管從產(chǎn)值還是食用價值來說，外地大棚環(huán)境都比不了。”柴正夢接到電話，沒有猶豫。
隨后，曾家鎮(zhèn)以黨建統(tǒng)領(lǐng)撮合福來村和虎峰山村，以“一村出錢一村出地”的方式進行聯(lián)手——福來村以村集體企業(yè)出資，虎峰山村以土地作價入股，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的柴正夢則以技術(shù)入股參與管理，實現(xiàn)了“資源變資產(chǎn)、資金變股金、農(nóng)民變股民”。菌菇林下種植，就這樣開干了。
成功試水菌變“金”
菌菇提高價值的關(guān)鍵在于野化，以羊肚菌來說，野化后每斤可從80元升至150~220元。但到底能不能野化成功？官中舉其實心里還是沒底。
“種雞樅嘛，成本便宜些。”“對頭，要是虧了也虧得起！”但一盤算，光種子錢還要4萬，這對初創(chuàng)期的他們來說不是小數(shù)目。
于是，官中舉帶團隊在虎峰山精心選好10畝“試驗田”，4月20日，正式下種。為啥這么快？他們說，“方向?qū)α司烷_干，等不得。”
6月，小傘苞慢慢穿透晨間薄霧，終于變成一朵朵茁壯的菌菇！試種成功的喜悅，讓團隊繼續(xù)探索生態(tài)資源致富的信心更足了。
可一盆涼水隨即潑來——“你這些秧秧整得出來羊肚菌？”“我還不如種點包包白（圓白菜）。”面對動輒上千元的種子投入，村民還是沒什么信心，不為所動。
“走，上門！”官中舉帶著種子挨戶叩門，“試試嘛，種不出來都沒事，有收成我們還可以保護價收購……”
村民劉利成了第一個“吃螃蟹”的人，“之前就聽說羊肚菌吃了好，現(xiàn)在有免費種子和技術(shù)支持，就種了半畝。”她的幾戶鄰居也在她的帶動下加入了進來。
村民張孝如路過，看到官中舉汗流浹背地忙活著，也看出了門道，打起致富“算盤”：羊肚菌一兩百元一斤，3個月種得成，就算種不出來，日結(jié)的勞務(wù)費還有一百多元，光這塊就有幾千元，還是有賺頭。張孝如笑呵呵地說：“屋頭幾畝地一直荒著，種來試試。”
就這樣，越來越多的村民開始試水。
2023年底，虎峰山村又傳來好消息：羊肚菌大面積野化成功，230畝地里結(jié)出3萬多斤羊肚菌，產(chǎn)值近500萬元。隨著種植規(guī)模擴大和產(chǎn)量增加，帶動村里約40人就近就地穩(wěn)定就業(yè)，人均增收數(shù)千元。
產(chǎn)業(yè)鏈逐漸成形
望著日漸挺拔的菌菇，官中舉又陷入思考：山上的菌，拿出去加工賣，我們沒有議價權(quán)，如果不把產(chǎn)業(yè)鏈留在山上，就失去為村民提供更多增收的渠道。
“必須延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值！”經(jīng)上會討論，他們決定分幾步走。
沿松林地路邊點狀播種，讓游人免費采摘，體驗野外拾菌樂趣，拉動生態(tài)游，形成口碑；集中規(guī)模野化種植，細分鮮菌現(xiàn)采和干菌禮盒兩種產(chǎn)品出售，豐富“虎峰山”自主鮮貨品牌種類，打造高品質(zhì)有機產(chǎn)品。
這一套“組合拳”打下來，滿足了游客的個性化需求。有個直觀的數(shù)據(jù)，今年上半年山上停車場收入同比增長超50%。
同時，“微笑曲線”也在持續(xù)拉長。
一頭是把握種子源頭。柴正夢把高品質(zhì)原種在無菌恒溫室培育，不僅成本更低，種質(zhì)也更好，良好生態(tài)基礎(chǔ)加持下，虎峰山林下羊肚菌最高畝產(chǎn)達到500斤，產(chǎn)量、口感、品質(zhì)均遠超大棚種植。
另一頭，一條產(chǎn)業(yè)鏈也逐漸成形。本地產(chǎn)、本地再加工增值——在曾家鎮(zhèn)牽線下，山上不少民宿的餐桌上，羊肚菌新菜品頻頻出現(xiàn)，增收同時也賺足了口碑，拉動山上的整體經(jīng)濟。
官中舉也不忘搞研發(fā)——按季節(jié)立體差異化培育其他菌類，上半年可采摘黑皮雞樅、赤松茸、榆黃菇，下半年則主打羊肚菌；羊肚菌醬和酒也在謀劃中，既實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，還能提升市場競爭與抵御風(fēng)險能力。
這段時間，持續(xù)幾天高溫后，基地內(nèi)一串串像“門簾”樣的菌包掛在半空，陣陣菌香撲鼻而來，一簇簇榆黃菇探頭而出，長勢喜人。
張孝如在林地翻著土，今年他又找基地要了些種子。他說，下半年又有幾十戶村民加入進來。
看著試種的兩袋黃金菇冒出了金色的頭，劉利馬上發(fā)了朋友圈：“有點小驚喜，準(zhǔn)備繼續(xù)跟進。”
柴正夢早早來到山上，看看濕度溫度，看著桃紅側(cè)耳小苗慢慢萌出，像望著精心照料的孩子，眼里滿是笑意。
官中舉和張朝先正商議著引入戰(zhàn)略投資，擴大規(guī)模，謀劃大農(nóng)業(yè)發(fā)展。他們望著近萬畝的蔥郁林地，地里長的、樹上掛的都是金燦燦的果實，那也是村民的致富希望。
